石榴在中国传统文化中是一种吉祥的水果，寓意多子多福、吉祥如意，广受大家喜爱。
石榴，属石榴科石榴属落叶灌木或小乔木，原产于伊朗和阿富汗等中亚地区。汉朝时传入我国，史料记载是张骞从西域引入，到现在已有2000多年的栽培历史。最早在新疆叶城一带栽培，继而在陕西、河南、山东、安徽一带发展，后遍布我国亚热带及温带20多个省区。石榴果实中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素和人体所必需的微量元素如钾、钙、镁、钠及铜、铁、锌等维生素C的含量是苹果和梨的1~2倍，磷的含量达到145mg/kg，在各种水果中十分突出。石榴能生津、化食、平肝、补肾、健脾、益胃，食后可开胃、滋阴、明目。
石榴栽培在我国遍布大半个中国，主产区分布于山东枣庄、陕西临潼、河南开封、安徽怀远、云南蒙自、四川会理、新疆和田等地区，各产区主要品种如下：
山东产区
大青皮甜
大青皮甜石榴梗洼平或突起，萼洼稍凸。果型指数为0.91。
一般单果重630克左右，特大果重1580克，果皮厚0.25－0.4厘米，其重量约占47.7%。心室8－12个，室内有籽430－890粒，百粒籽重44克，籽粒鲜红或粉红色、透明。可溶性固形物含量13～16%，甜味浓，汁多，核较硬，百粒核重约为40克，可食部分约为52.3%。
大青皮甜石榴属晚熟品种，树体较高大，通常为4～5米，冠幅一般大于4米，树姿半开张，在自然生长下多呈单干或多干的自然圆头形。萌芽力中等，成枝力强。骨干枝扭曲较重，其上瘤状凸起较多，多年生老干呈灰黑色较为粗糙。多年生老皮呈瓦片头剥离，脱皮后呈灰白色，皮孔明显。生长旺盛的植株易出现针刺状二次枝，新梢青灰色。叶片呈卵形，平均叶长6.45厘米，叶尖急尖。幼枝顶端叶为披针形，较窄长，长7.4厘米，宽2.7厘米，叶基渐尖，叶色浓绿，表面具有较厚的腊质层光滑，叶质厚，叶缘具有小波状皱纹。叶柄平均长0.7厘米，老叶呈鲜红色，基部有弯。萼片6枚较小，萼简短。
其特点是：抗病虫害能力强，耐干旱、瘠薄，果实耐贮运。果型特大，色艳味美，品质极上，适应性强，丰产性能好，适合大量发展。是枣庄地区的主栽品种。
秋艳
秋艳，又名青皮大籽，是从山东青皮类石榴品种中选育的大粒、抗裂果、晚熟石榴新品种，2013年12月通过山东省林木良种审定委员会审定。果实近圆形，果个中大，平均单果重450 g，最大单果重600g；果实鲜嫩红色，果面光洁，果实棱肋明显，籽粒特大，平均百粒重76 g，最大百粒重90.60 g，籽粒粉红色，透明，具放射状针芒，品质极佳，籽粒硬度9.30 kg/cm2，可溶性固形物含量16.80%，鲜果出汁率49.60%,裂果率1.50%，室温下可贮藏132天，在山东省枣庄市，果实10月中下旬成熟。能避开云南、四川等外地石榴在山东省内的竞争，其果实耐贮性强，常规贮藏条件下，可贮藏到翌年3月份，能够主打山东省石榴的春节市场。
泰山红
该品种是山东省果树研究所1984年在泰山南麓发掘出的优良地方品种，1996年通过山东省农作物品种审定委员会认定，其果实较大，颜色鲜红，籽粒深红，风味独特，口感好，是目前国内优良石榴品种之一。
主要分布泰山南麓，适于山东及其以南的石榴栽培区。多年生枝条灰黄色，嫩梢黄绿色，先端红色；叶大，宽披针形，长 8cm 左右，宽2~2.5cm，叶柄短，基部红色；花红色，单瓣，花瓣5~8片，总花量大。果实近圆球形或扁圆形，艳红，洁净而有光泽，极美观；果实较大，纵径约8cm，横径9cm，一般单果质量400-500g，最大750g，萼片5-8裂，多为6裂，果皮薄，厚 0.5-0.8 cm，质脆；籽粒鲜红色，粒大肉厚，平均百粒质量54g，汁液多，可食率（出汁率）为65%，核半软，口感好，可溶性固形物含量为17.2%，可溶性总糖14.98%，维生素C含量5.26mg/100g，可滴定酸0.28%，风味佳，品质上等，耐贮运；9月下旬至10月初成熟，丰产，稳产，栽植2年见花，第3年见果，第5年进入盛果期，亩产1413.6kg。生长势中庸，小乔木，枝条开张，粗壮，在山东泰安地区，6月上中旬一次花开放，6月底二次花开放，自花授粉，9月下旬至10月初为采收适期。该品种早实性强，适应性强，抗旱，耐瘠薄，抗涝性中等，抗寒力较差，抗病虫能力较强。
峄城大红袍
系山东省枣庄市峄城区地方农家品种，亦称‘峄城大红皮甜’。
主要分布在枣庄市的峄城、薛城、市中、山亭等区，在山东泰安、济宁、临沂、烟台等地有零星种植。该品种在河北省石家庄市元氏县、河南省信阳市平桥区表现优异。
新梢绿色至红褐色，一年生枝条青灰色至灰色。叶对生，深绿；枝条上部叶片呈长披针形，叶基渐尖，叶尖急尖，向背面横卷，叶色浓绿，叶面蜡质较厚叶片多为纺锤形，叶长6.8cm，叶宽2.8cm，叶色浅绿至绿色，质地稍薄；花红色、单瓣，萼筒较小，萼片闭合至半开张。果实个大、皮艳、外观美是其显著特点。果实属大型果，果实扁圆球形，果肩齐，表面光亮，果皮呈鲜红色，向阳面棕红色，并有纵向红线，条纹明显；梗洼稍突，有明显5棱，萼洼较平，到萼筒处颜色较浓；一般果实中部色浅或呈浅红色；果型指数0.95；一般单果重550g，最大者1250g；果皮厚0.3～0.6cm，较软，有心室8～10个，含籽523～939粒，多者达1000粒以上，百粒重32g，籽粒粉红色，透明，可溶性固形物含量16%，汁多味甜，初成熟时有涩味，存放几天后涩味消失。皮重约为52%，可食部分为48%左右。
该品种树体中等大小，一般树高4m，冠幅5m，干性强，枝干较顺直；萌芽力、成枝力均强；树体生长快，所以它具有树冠成形早和结果早的特性，如果采用扦插苗栽培，第3年开始结果，5～8年进入盛果期，亩产石榴3000千克以上。
该品种属中早熟品种，在我国山东、河北、安徽、江苏等地区，3月下旬萌芽，4月上旬展叶，花期从4月底开始至6月中旬结束，8月下旬到9月上旬成熟。耐干旱；果实成熟时遇雨易裂果，不耐贮运；抗根结线虫病能力较强，且该品种在中秋节前就能上市，而且颜色又特别艳丽，深受消费者的喜爱。是枣庄地区的主栽品种之一。
泰山三白甜
系山东泰安地区农家品种。主要分布泰山南麓，山东以南的石榴适生区。本品种来源不详，其花朵、果皮和籽粒都是白色，俗称‘三白’，果型中等，籽粒颜色晶莹剔透，味甜，是一个优良品种。嫩梢白色，有条纹，枝刺较多，灰白色。叶大，宽披针形，长8 cm左右，宽2-2.5cm，基部白色。花白色，单瓣，花瓣5～8片，总花量大。果实中型果，近圆球形或扁圆形，平均单果重263.0g，最大果重620.0g，裂果重；果皮白色，果皮薄，厚 0.3～0.4cm，果棱不明显，有锈斑；筒萼圆柱形，萼片开张，5～7裂；籽粒白色，百粒重34.25g，汁液多，核较硬，口感好，可食率（出汁率）57%，含可溶性固性形物15.2%，可溶性总糖14.58%，Vc5.97 mg/100g，可滴定酸0.06%。果实9月中下旬成熟，早熟品种，易裂果，果实不耐贮藏。生长势中等，小乔木，枝条半开张，该品种抗旱，耐瘠薄，抗涝性中等，抗寒力较强，抗病虫能力较弱。
峄城竹叶青
系山东省枣庄市峄城区地方农家品种。主要分布在枣庄市峄城区境内。
多年生枝条呈灰色至深灰色，有瘤状突起，粗糙，老皮翘起成瓦片状剥离，剥皮后枝干呈灰白色至灰色，皮孔明显，一年生枝青灰色至灰色；叶片倒卵圆形，叶长6.6cm，叶宽2.8cm，叶尖急尖，叶色浓绿，叶面蜡质较厚；花红色、单瓣，萼筒短，萼片半闭合至半开张。大型果，果实扁圆球形，充分成熟时果皮仍为青绿色，故有‘竹叶青’之称，梗洼平或突起，一般单果重340～630g，最大1520g，籽粒白色至粉红色，味甜，百粒重34～42g，可溶性固形物含量15%。
该品种树冠较开张，部分主干和多年大枝逆时针方向扭曲，该品种为晚熟品种，较耐贮藏。
陕西产区
临潼净皮甜
果实大，圆形，平均单果重240克，最大可达690克，果实美观艳丽，阳面果色鲜红，背阴果面粉红鲜嫩。果皮底色为淡黄白色，光洁无锈、果皮较薄，成熟时遇雨易裂果，籽粒大，粉红色，味甜多汁，可溶性固形物13~16%，品质上等。
临潼大红甜
大红甜石榴，又名大叶天红蛋，是目前国内最优良品种之一，可能是净皮甜石榴的优良变异品种。
该品种树势强健，耐寒、抗旱、抗病、树冠大、半圆形、枝条粗壮。果实大型，圆球形。平均果重400克，最大可达1200克左右。果皮较薄，果面光洁，底面黄白，上着浓红外彩色，外观极美。心室6~8个，果粒大，百粒重37.3克，呈鲜红或浓红色。汁液特多，风味浓甜而香，可溶性固形物15~17%，品质极上等。9月下旬成熟，抗裂果性强。该品种丰产、稳产、抗旱、抗寒、耐瘠薄、投产快、适应性广。
河南产区
突尼斯软籽（河阴软籽）
突尼斯软籽石榴于1986年从突尼斯引入我国，历经10多年的栽培试验和观察，各方面性状表现优异，尤以成熟早（8月中旬、农历7月初籽粒开始着色变红）、籽粒大（百粒重56.2克）、色泽鲜（籽粒红色）、果个大、果红色美观、果仁特软等特点突出，经济效益十分显著。果实近圆球形，微显棱肋，果个大而整齐，果皮光洁明亮，籽呈紫红色，平均单果重406g，最大717g。成熟后外围向阳处果实全红，间有浓红断续条纹果皮薄，平均厚0.3cm，可食率为61.9%，肉汁率92.6%，含糖量15.8%，含酸量0.29%，维生素C含量1.87毫克/100克。
8月上旬开始着变红，9月上旬完全成熟，籽软可食。籽大粒甜，百粒重可达56.2克，可溶性固形物15%。
最主要的缺点：1年生幼树，冬季超过零下10度以下，宜产生冻害应培土或喷防冻剂防冻。
豫石榴1号
该品种树势较旺，3年生树冠幅/冠高=2M/2.2M。针刺少，花量大，果实近圆形，成熟时向阳处果面全红，萼筒园柱形较细，外观有籽粒顶鼓果皮的明显疙瘩。平均单果重350克，最大700克，籽粒特大百粒重75-90克。可溶性固形物15%，九月下旬到十月上旬成熟。该品种特早实、丰产、无论是嫁接苗、扦插苗或是大树换头，均表现出早实丰产的优良特性，一年生幼苗栽植后，二年几乎全部开花结果，三年产量十分可观。
不裂果，该品种还抗旱，适应范围广，择土不严，无论平原、丘陵，山地。只要土层较厚的地方均生长良好。
豫大籽石榴
豫大籽石榴是以河阴铜皮石榴为父本、大红袍石榴为母本人工杂交培育而成。豫大籽石榴树势较旺，成枝力较强，3年生树的冠幅、冠高分别为2米、2.5米。果实近圆球形，果个整齐，单果重在250～600克，最大果重可达850克。籽粒为红色，百粒重75～90克，籽粒特大，风味好，出汁率在90%以上，风味酸甜，品质优良。果实成熟时果皮向阳面由黄变红，果皮光洁明亮，外皮薄。坐果率高，丰产性好，栽植后第二年可部分开花结果，3年生树100%开花结果，平均每株结果可达5公斤以上，5年生树株产20公斤左右。抗裂果性强，耐贮藏，常温下可贮藏100天左右；适应性强，抗旱、抗寒性好，抗病虫危害力强，择土不严，正常年份基本无病虫果。在北纬35度以南的平原、沙地、丘陵、山地等地区均适宜栽培。
河南大红甜
又名大叶天红蛋，是目前国内最优良品种之一，可能是净皮甜石榴的优良变异品种。该品种树势强健，耐寒、抗旱、抗病、树冠大、半圆形、枝条粗壮。多年生枝灰褐色，叶大，长椭圆或阔卵形，浓绿色。花瓣朱红色。果实大，圆球形，平均果重400克，最大可达1200克左右。果皮较薄，果面光洁，底面黄白，上着浓红外彩色，外观极美。心室6～8个，果粒中大，百粒重37.3克，呈鲜红或浓红色。汁液特多，风味浓甜而香，可溶性固形物15～17%，品质极上。8月中旬成熟，抗裂果性强。该品种丰产、稳产、抗旱、抗寒、耐瘠薄、投产快、适应性广。定植后第二年开花结果株率达90～100%，单株结果4～6个，多者达11个。进入盛产期后，亩产5000公斤以上，极具发展潜力。
新疆产区
皮亚曼
皮亚曼1号：果实近圆形，呈棱状，个大。果实纵横径为9.7cm×11.5cm，一级果平均单果重697g，最大单果重875g。萼片6个，开张，萼筒长3.2cm，径粗1.0cm。果实梗洼处略凹陷，果面底色淡黄，充分着色部分玫瑰花色，其余部分红色呈点状分布，充分着色部分占果面95%以上，外形美观。果皮厚0.4cm，心室7个，隔膜薄，淡黄色。籽粒红色，较大，百粒重50.2g。出汁率37.71%，味甜，果汁玫瑰红色，色素含量高。
达乃克阿娜尔
俗称大籽甜石榴，维吾尔语称为“达乃克阿娜尔”，分布在叶城、喀什市。树势中，开张。果实硕大，圆球形，皮底色淡黄披粉红彩。浆果粒大透亮，汁多味甜，品质极上。平均单果重500克，最大果重750g，9月下旬成熟，可溶性固形物16.2%。
洛克4号
该品种系新疆维吾尔自治区农业科学院园艺研究所等从喀什地区叶城县选育。其果实表面有光泽，大部分呈紫红色，外观艳丽；果实大型，结果性状好，平均单果重460 g，国歌均匀；籽粒大，百粒重43 g，深玫瑰红色，可食率53.5%，汁多味甜，风味清凉爽口，品质极佳，可溶性固形物含量高，该品种是优良的鲜食加工兼用品种。
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